Les coquilles d'huîtres, une matière première qui est aussi transformée en... couteaux à huîtres ! Jérôme Truchard est un coutelier d'art situé à Saint-Savinien. Le manche de ses couteaux à huîtres est entièrement fabriqué à partir de coquilles d'huîtres recyclées par la société Ovive.